Сегодня была утренняя консультация, очень приятная девушка, до меня пробовала систему питания, где был один из постулатов: не смешивать разные виды белка в один прием пищи, что конечно же с точки зрения физиологии и биохимии не проходит никакой критики. Давайте посмотрим, как белок расщепляется в ЖКТ. Эти ферменты не селективны к источнику белка, они расщепляют любые полипептидные цепи, будь то мясо, рыба, яйца, бобовые и т.д. Разные белки действительно имеют разную скорость переваривания,...

Белок — это один из главных строительных материалов нашего тела. Это макронутриент, который состоит из маленьких "кирпичиков" — аминокислот. Аминокислоты соединяются в цепочки и образуют белки, которые нужны для работы почти всех процессов в организме. Белки содержатся в продуктах, таких как мясо, рыба, яйца, молочные продукты, бобовые, орехи и даже в некоторых злаках. Наш организм использует белки для самых разных задач: от строительства мышц до создания гормонов и ферментов, которые помогают нам переваривать пищу и бороться с инфекциями...