Ароматные, румяные, с сочной начинкой – именно такие беляши мы представляем, но иногда результат огорчает. Вместо аппетитного блюда получаются пирожки с сырым тестом и непропеченным фаршем. Эта проблема знакома многим хозяйкам. Давайте разберемся, почему так происходит и как этого избежать. Приготовление беляшей – это целая наука, где важно все: консистенция теста, температура начинки и режим жарки. Ошибка на любом этапе может привести к тому, что серединка останется сырой. 1. Слишком толстое или плотное тесто Тесто – это защитная оболочка...

Кто-то делает в беляшах отверстие, а кто-то — нет. Есть ли в этом отверстии необходимость или можно прожарить беляши и без него? У нас в семье да в наших краях в целом беляши всегда жарили целыми, поэтому когда я впервые увидела изделие с дырочкой посередине, то была удивлена. В кулинарных книгах учат делать вариант с отверстием. В интернете народ пишет, что "глухие" беляши — это уже и не беляши вовсе, а обычные пирожки с мясом. Чтобы проверить, как наличие "отдушины" влияет на приготовление любимой выпечки, я приготовила партию беляшей, в части которых она есть, а в другой её нет...