Полезно знать на чем можно сэкономить при организации банкета в ресторане. Залог правильной экономии в точном расчете меню и напитков. Как не набрать лишнего и рассчитать меню и напитки так, чтобы гостям всего хватило? Вот несколько советов: 1. Безалкогольные напитки. Правильно рассчитывайте безалкогольные напитки (сок, вода, морс). Хорошим расчетом будет 1 литр напитков на человека. Питьевую воду лучше брать негазированную. Газировкой утолить жажду сложно, соответственно ее расход в течении вечера будет больше...

Когда речь заходит о банкетном меню, хочется узнать, что происходит на кухне до момента, когда блюда оказываются на столе. Знаете ли вы, какими секретами делятся настоящие профи? Сегодня мы заглянем за кулисы банкетной кухни — в компанию креативного шеф-повара. Как рождаются идеи для новых сетов, что едят на банкете чаще всего и какие неожиданные тренды ждут нас в 2025 году? Мы поговорили с человеком, который лично превращает ваши праздники в гастрономические события, и получили не только полезные лайфхаки, но и порцию вдохновения...