В 19 веке европейские селекционеры вывели необычный сорт баклажанов — белые баклажаны, или eggplant (англ.). Название не случайно, вытянутые белые плоды по форме действительно напоминают куриное яйцо. Содержание [показать] Описание и особенности В работе ученые руководствовались вполне понятными причинами: обыкновенные “синенькие” изрядно горчат, и чем больше плод, тем горечь заметнее. Белый гибрид лишился специфического вещества, антоциана, который и придавал фиолетовым прародителям их насыщенный цвет и характерную горчинку...