Вот, у коллеги вторяк словил плесень. Все 260 литров. Вторяк — это брага, поставленная на мезгу после отжима сока на вино из винограда. По факту это брага на чачу (ну или вторичное вино) Коллега живет в деревне в частном доме и гонит самогон для себя в больших количествах потому что как собирается на празднование, так гостей полдеревни. Водку покупную во-первых не жалуют, во-вторых можно без штанов остаться с такими ценами. Вот он и приспособился покупать оптом виноград кишмиш в Краснодаре, делать вино (хотя столовые сорта не слишком подходят для этого), а из мезги делает чачу...

Продолжение рассказа о том, как мы, виноделы-новички, решили сделать вино из почти 100 кг винограда в квартире в Турции. Прошлая статья закончилась на позитивной ноте о том, как мы благополучно отжали сок и поставили бродить вино в 19-ти литровые баллоны, надев на них медицинские перчатки...