Материал для тех, кто хочет углубиться в то, что пьёт. Знания никогда не бывают лишними. А стремление к знаниям - явление нынче редкое. Мы уже как-то обсуждали с вами такой технический параметр пива, как коллоидная стабильность. Плохая коллоидная стабильность - это не дрожжевой осадок, который плотный, сероватого цвета и хорошо виден на дне бутылки. Это муть и белая взвесь в бокале, которая изначально незаметна в таре. Причины плохой коллоидной стойкости: в плохой фильтрации, забыли про белковую...

Многих начинающих пивоваров интересует вопрос, почему присутствует вкус дрожжей в пиве и как его убрать. На дне бутылки также присутствует осадок в большом количестве, дающий характерный вкус, как этого не допустить...