Кондитеры в своей работе достаточно часто используют пищевые красители для кондитерских изделий. Добавляют их в кремовое покрытие для торта, велюр и гляссаж, крышечки макарон, фигурки из мастики, леденцы из изомальта 🍭 Красители, которые используют домашние кондитеры, делятся на искусственные и натуральные.  1️⃣ Искусственные красители бывают: 🔹 водорастворимые, 🔹 жирорастворимые.  Выпускаются они в форме порошка, геля, жидкости или пасты. ✅ Водорастворимые красители используются для окрашивания...

Современное производство мучных кондитерских изделий почти не обходится без применения красителей. При покупке определённого продукта потребитель обращает внимание на его цвет, поскольку это одна из внешних аппетитных составляющих. Яркие и неординарные цвета тортов, пирожных или кексов привлекают особенное внимание и склоняют человека к покупке, будь это подарок или необычное лакомство для себя. Синтетические пищевые красители Esco® в жидкой форме Красители пользуются высоким спросом среди производителей кондитерских изделий...