Кулинарный жир — это специальный ингредиент, который добавляют в конфеты, выпечку, сладкие блюда и различные кондитерские изделия. Он служит главным ингредиентом для начинки, а также не позволяет растекаться прослойке в пирожных или вафлях. В пищевом производстве применяют полутвердые виды жиров, сохраняющие сливочно-масляную текстуру в условиях комнатной температуры. Что такое кондитерский жир? Главной целью использования кулинарного жира становится придание кондитерским изделиям приятного вкуса и устойчивой формы...

Думаете, что все жиры вредны? Вот все, что вам нужно знать о пищевых жирах, включая то, как выбирать полезные жиры. Жир - это тип питательных веществ, и так же, как белки и углеводы, вашему организму нужен жир для получения энергии, для усвоения витаминов и для защиты здоровья сердца и мозга. Годами нам говорили, что употребление жира добавит сантиметры к вашей талии, повысит уровень холестерина и вызовет множество проблем со здоровьем. Но теперь мы знаем, что не все жиры одинаковы. Вредные...