Кулинарный жир — это специальный ингредиент, который добавляют в конфеты, выпечку, сладкие блюда и различные кондитерские изделия. Он служит главным ингредиентом для начинки, а также не позволяет растекаться прослойке в пирожных или вафлях. В пищевом производстве применяют полутвердые виды жиров, сохраняющие сливочно-масляную текстуру в условиях комнатной температуры. Что такое кондитерский жир? Главной целью использования кулинарного жира становится придание кондитерским изделиям приятного вкуса и устойчивой формы...

Многие уже традиционно считают, что употребление “жирных” продуктов напрямую связано с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Этот факт привел к росту популярности обезжиренных, строгих вегетарианских диет, а также соответствующего образа жизни. Однако современные исследования дают другую точку зрения — низкоуглеводная диета при определенных условиях не только не вредна, но даже полезна. Улучшение самочувствия, повышение ясности ума и сосредоточенности, потеря веса — вот только некоторые положительные эффекты, которые отмечают последователи “жирных” диет...