Если в кондитерском мире и существует десерт, способный передать абсолютную грацию, легкость и воздушность, то это, без сомнения, «Анна Павлова». Хрупкое, белоснежное безе, напоминающее балетную пачку, нежнейший сливочный крем и россыпь ярких свежих ягод. Этот десерт обожают во всех уголках планеты. Но мало кто знает, что за право называться родиной этого кондитерского шедевра две страны устроили настоящую международную кулинарную войну, которая длится уже целое столетие! Как русская балерина вдохновила...

Приготовим нежный, изысканный и красивый десерт Анна Павлова, с вкуснейшей начинкой и нежнейшим кремом. Итак начнём с приготовления мереренги. Для этого в чаше миксера смешаем белок комнатной температуры, щепотку соли и щепотку лимонной кислоты. Взбиваем всё до образования пены. Далее добавляем сахарную пудру. Продолжаем взбивать на максимальных оборотах до плотности приблизительно 10−15 минут в зависимости от мощности миксера. После чего добавляем кукурузный крахмал и вымешиваем с помощью миксера на самых минимальных оборотах до объединения крахмала с меренгой...