Работал с пиццей достаточно, чтобы знать эти детали изнутри. Есть позиции, которые готовим с удовольствием для гостей, но сами повара, специализирующиеся на выпечке теста, обходят стороной. Чем больше ингредиентов смешано на одной пицце, тем сложнее оценить качество каждого компонента отдельно. Пиццмейкеры предпочитают простые классические варианты, где легче проверить свежесть каждого продукта на тесте. Обильный слой сыра часто маскирует тонкое, не самое качественное тесто снизу. Профессионал знает эту хитрость и предпочитает позиции с честным балансом теста и начинки...

Привет, дорогие читатели! Сегодня мы проведем день с профессиональным пиццмейкером( человеком, готовящем пиццу)! Переодевшись и познакомившись с мастером, мы отправились на кухню, где и научимся готовить пиццу...