Рассыпчатое песочное тесто – это хорошо, но если оно крошится настолько, что с ним невозможно работать, нужно что-то предпринять. Причины чрезмерной рассыпчатости могут быть разными, и, соответственно, есть несколько способов исправить ситуацию. Причины слишком рассыпчатого песочного теста: Слишком много жира: Избыток масла или маргарина не дает тесту связаться. Слишком мало жидкости: Недостаток воды или другого связующего элемента. Перемешивание: Слишком долгое вымешивание теста развивает глютен, делая его жестким и менее рассыпчатым (парадоксально, но это тоже может привести к крошливости, так как тесто становится перетянутым)...

Рассыпчатое песочное тесто – это замечательно, но если оно слишком рассыпается и не держит форму, с ним трудно работать. К счастью, существует несколько способов исправить слишком рассыпчатое песочное тесто. Следуя этим советам, вы сможете исправить рассыпчатое песочное тесто и приготовить вкусную выпечку...