Песочное печенье с глазурью и шоколадом: Исторический экскурс и Кулинарные Традиции Введение Песочное печенье — одно из самых любимых и распространенных десертных угощений, известных почти каждой национальной кухне на планете. Название "песочное" произошло от английского термина "shortbread", дословно означающего "короткое тесто". Этим названием подчеркнута уникальная характеристика данного типа теста: высокое содержание жирового компонента (сливочного масла или маргарина) делает структуру готовой выпечки нежной, ломкой и легко крошащейся ("короткая структура")...