Перловая крупа — отличная замена гречке и рису. В статье поделимся рецептами, расскажем, сколько варить перловку без замачивания, как ее вкусно приготовить и какие есть способы. В статье рассказывается: Перловка — крайне недооцененная ячменная крупа, которая не так часто встречается на российских столах. Чаще вместо нее готовят гречку или рис, но уверяем: перловку тоже есть за что любить. В ней много полезных веществ, например, витамины, аминокислоты, кальций, цинк, селен, йод и много чего еще. О...

Перловка — это очищенная и отшлифованная ячменная крупа. Зерна гладкие и имеют цвет от белого до бежевого или желтоватого. Перловка готовится быстрее, чем цельнозерновой ячмень, и идеально подходит для супов, салатов и гарниров. Перловая крупа богата клетчаткой, микро- и макроэлементами, такими как фосфор, магний и кальций. Ее употребление снижает уровень висцерального жира и холестерина в крови [1]. Лизин, который входит в состав крупы, — незаменимая аминокислота, участвующая в синтезе белка, полезная для мышц и кожи...