Одним из наиболее значимых вкладов Петра I в развитие России стало его роль в популяризации картофеля - культуры, которая впоследствии стала неотъемлемой частью русской национальной кухни и хозяйства. Этот скромный клубнеплод, привезенный из Нового Света, сыграл важную роль в преобразованиях, затронувших все сферы жизни Российской империи. Сегодня картофель - один из главных продуктов в России. Но так было не всегда. Когда этот овощ впервые появился в нашей стране, многие относились к нему с подозрением и даже считали ядовитым...

Душистая, чуть пряная, нежная, маслянистая, с "дымком" - икра на редкость хороша. Густая, душистая, с насыщенным вкусом паприки, сладкого перца. Да, не первый год готовлю ее, и каждый раз жалею. То перца мало, то банок - а ведь она разлетается на глазах, только баночку открой. Более "перечного" блюда не видела. Нет, икра не острая - это квинтэссенция вкуса сладкого перца: более концентрированного не бывает. Она для тех, кто не любит острого, резкого, кислого. Рецепт без уксуса - и без стерилизации...