Квашеная капуста – продукт естественного брожения, содержащий в себе богатый комплекс витаминов и полезных веществ: Витамин С и клетчатка способствуют улучшению работы кишечника, аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет. По количеству минеральных веществ этот продукт находится в числе лидеров. К процессу закваски нужно подходить очень аккуратно, учитывая все особенности: использование определенного сорта, подбор емкости, регулировка температуры внешней среды, где будет находиться емкость с закваской...
Квашеную капусту необходимо солить строго по лунному календарю, чтобы сохранить в ней максимум полезных веществ и обеспечить хороший вкус продукта. Квашеная капуста является популярным в России блюдом, которое ежегодно, а то и ежемесячно готовят десятки тысяч хозяек. Существует множество способов засолки и квашения капусты, множество рецептов по ее приготовлению, благодаря которым привычный овощ раскрывается по-новому, насыщая организм человека и питая его большим количеством витаминов и кислот....