Удачная рецептура может зависеть от действий, которые опытный кондитер выполняет автоматически и не проговаривает. Проверка передачи помогает сделать эти шаги понятными для нового человека. Укажите ингредиенты, точные продукты, количества, последовательность и предусмотренные условия процесса. Добавьте фотографии тех этапов, где внешний вид помогает ориентироваться. Уберите неопределённые слова, если за ними скрывается важное рабочее действие. Попросите сотрудника работать по записи и отмечать непонятные места...