Если вы хоть раз готовили домашний мармелад, то могли встречать в списке ингредиентов пектин. Сегодня разберемся, что из себя представляет эта добавка, для чего нужен пектин и как его использовать. Пектин: свойства и применение Что мы знаем о пектине? Начнем с того, что это добавка растительного происхождения. Из чего делают пектин и где он содержится, в каких продуктах? Впервые пектин был выделен из фруктового сока, сейчас сырьем для его получения служит яблочный и цитрусовый жом, а еще сахарная свекла и корзинки подсолнечника...

Пектин – один из лучших загустителей для начинок. Конфи, желе, мармелад, пастила, варенье – все про него и благодаря ему. ________ Привет! Мы Awaken School – онлайн-школа, где учат готовить вкусно и полезно: без глютена, яиц, молочных продуктов и белого сахара. И да, вам никогда не поверят, что ваш десерт абсолютно ВЕГАН. Проверено семнадцатью тысячами учеников. Эта статья теоретическая. Но без знания теории трудно укрощать ингредиенты и чувствовать себя шефом! Начнем с того, что основа любого десерта – это вода...