Если вы хоть раз готовили домашний мармелад, то могли встречать в списке ингредиентов пектин. Сегодня разберемся, что из себя представляет эта добавка, для чего нужен пектин и как его использовать. Пектин: свойства и применение Что мы знаем о пектине? Начнем с того, что это добавка растительного происхождения. Из чего делают пектин и где он содержится, в каких продуктах? Впервые пектин был выделен из фруктового сока, сейчас сырьем для его получения служит яблочный и цитрусовый жом, а еще сахарная свекла и корзинки подсолнечника...

Приветствую вас, друзья! Ох, дёрнула меня сила тёмная — ляпнуть на эфире про пектиновый компот при простуде. И люди попутали — где причина, где следствие. И вот уже весть понеслась: «Коготкова говорит, что пектиновый компот при простуде пить надо». Дорогие мои, нет! Пектиновый компот не лекарство от простуды! Идея была в том, что многие ХУДЕЮЩИЕ во время простуды «гоняют» чай с мёдом, успокаивая себя тем, что тёплое питье с мёдом лечит горло. А суть в том, что у человека нельзя что-то ценное забрать, не предложив ничего взамен...

Во-первых, пектин улучшает пищеварение. Во-вторых, помогает выводить из организма вредные вещества. В-третьих, стабилизирует обмен веществ. Но давайте обо всем по порядку. Что такое пектин Пектин - это тип растворимой клетчатки, длинная цепь углеводов, называемая полисахаридом и способная образовывать гель. Он содержится в клеточных стенках всех наземных растений и помогает структурировать стебли, листья, цветы и плоды. Больше всего пектина - в кожуре и сердцевине фруктов, причем некоторые виды имеют особенно высокий его уровень...