Говяжья печень — полезный продукт, богатый железом и витаминами. Она может стать настоящим деликатесом, если приготовить ее правильно. В этом рецепте мы покажем, как сделать печень очень нежной, но в то же время сохранить ее сочность, вкус и полезные свойства. Как следует промойте печень под ледяной водой, удалите с нее пленки и протоки. Нарежьте наш ингредиент на небольшие куски (рекомендуем придерживаться толщины в 1–1,5 см). Чтобы убрать горечь и сделать печень помягче, замочите продукт в молоке где-то на полчаса...
Смягчить и добавить жареной печени сочности под силу обычному свиному салу. Особенность технологии в том, чтобы небольшие кусочки сала поместить в кусочки печени покрупнее. Нужно очистить печень от внешней пленки. Удалить и протоки. После этого пару часов вымочить печень в небольшом количестве молока. Ингредиенты Говяжья печень - 1 кг Сало - 100 г Лук - 3 шт. Петрушка - 1 пуч. Сливочное масло - 30 г Соль - по вкусу Черный перец (молотый) - по вкусу Пшеничная мука - 1 ст. л. Сметана - 2–3 ст. л...