Когда производство стоит на заре своего развития, нередко не хватает денег, знаний, умений и много чего ещё, чтобы сразу грамотно выстроить процессы. Несколько лет назад передо мной, как перед управляющей организацией детского отдыха, встала задача: открываем пищеблок. От закупки проф. техники и поиска сотрудников до калькуляции, меню, техкарт и много чего ещё, обязательно с соблюдением всех норм и требований РПН (Роспотребнадзора). Окееей. Искала информацию по крупицам. Параллельно прошла курс по безопасности общественного питания и открыла...