С дачниками поделились секретами выращивания пастернака. Пастернак — не самый популярный корнеплод среди огородников, а зря. Ведь он может заменить в супе одновременно и морковь, и петрушку. Научное название растения — пастернак луговой или посевной (Pastinaca sativa), а в народе прижилось другое название — веретенный корень. Относится он к семейству зонтичных. У корнеплода мякоть белого или желтоватого цвета. Он может вырастать до 40 см в длину, а масса достигать 800 граммов. Пастернак используют для придания блюдам немного сладости и пряного аромата...

Самой ценной частью растения считается корнеплод. Зачастую внешне он напоминает морковь белого цвета, но встречаются сорта с круглыми или сердцевидными плодами. Листья растения напоминают петрушку или сельдерей, но имеют более крупные размеры. Стебель достаточно толстый. Высота стебля зависит от условий выращивания, сорта и варьируется в пределах 30–200 см...