Если для вас отчет о прибылях и убытках (P&L) — это просто кипа бумаг для налоговой, вы теряете главный инструмент управления бизнесом. Этот документ — не скучная бухгалтерия. Это диагностическая карта вашего ресторана или кофейни. Я научу вас читать P&L так, чтобы видеть не цифры, а возможности. Забудьте про сложные термины. Будем говорить на языке владельца. Представьте, что ваш ресторан — это автомобиль. P&L отчет — это панель приборов. Давайте разберемся, на какие «лампочки» и «стрелки» смотреть, чтобы не слететь с трассы...

P&L — это отчет о доходах и расходах компании за определенный период времени. Мы привыкли считать, что бизнес – это что-то сложное, для дядь и теть. В нем много непонятных слов и терминов, которые мы с вами обязательно разберем, чтобы говорить о бизнесе просто, увлекательно и интересно. На повестке дня: разобраться, что такое P&L, как это может помочь на практике тем предпринимателям, которые хотят знать, какая у них прибыль, и управлять ею полностью. В этом справедливом желании поможет достаточно...