Всем привет! Сегодня хочу рассказать, как подготовить овощи к обработке, хоть к тепловой, хоть к заморозке или просто к нарезке. Если это овощи не с огорода, а из магазина, то эта подготовка обязательна! Да если и с огорода, их все равно надо подготовить. В первую очередь все овощи нужно помыть, а если покупаете мытые овощи, то хранятся они меньше. Если брать овощи в земле, то они просто больше лежат в хорошем состоянии. Овощи мою руками и потом чищу металлической щеткой. Овощи шершавые снаружи и все руками с них невозможно смыть...

О пользе различных овощей я рассказывал уже большое количество раз: про содержание в них клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов. Помимо этого, овощи способствуют нормальной работе пищеварительной системы, что в свою очень помогает следить за фигурой. Одни овощи мы привыкли употреблять в сыром виде, а другие готовим различными способами. К сожалению, при термической обработке многие овощи теряют витамины, полезные и антиоксидантные свойства. В этой статье разберём основные способы приготовления овощей и что можно сделать, чтобы сохранить в них как можно больше полезных веществ...