Материал подготовлен исключительно в просветительских целях. Он не является медицинской консультацией, диагнозом или прямым руководством к действию. При любых проблемах со здоровьем, связанных с питанием, необходимо обращаться к врачу и диетологу. Мы не подвергаем сомнению эффективность и пользу карнивор питания. Нас с самого детства приучали к тому, что овощи — это абсолютное благо. «Ешь овощи — будешь сильным!», «В овощах много витаминов!», «Клетчатка нужна для здоровья!» — эти мантры мы слышим повсюду: от школьных учителей до диетологов, от рекламных роликов до глянцевых журналов...

Овощи - это основная группа продуктов, которой обычно не хватает нам для колдовства. А ведь овощи вместе с фруктами и ягодами были одной из основ питания наших далеких предков! Они являются прекрасным источником витаминов, минералов, биофлавоноидов и растительных волокон. Темно-зеленые листовые овощи богаты витаминами группы В и фолиевой кислотой, ярко-оранжевые и желтые – бета-каротином. Некоторые овощи – брокколи, цветная, брюссельская капуста, красный лук, чеснок – изобилуют фитонутриентами, которые защищают нас от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Доказано, что употребление хотя бы пяти овощей и фруктов в день благотворно влияет на здоровье...