Все привыкли делить растения и плоды на фрукты, овощи, ягоды. Но в биологии не существует понятия «овощ», ботаники не знают данного термина. Считается, что овощи – это съедобные части растений, кроме плодов. Например, картофель, морковь, редис, салат, капуста, свекла и т.д. А фрукты – это съедобные плоды растений, например, яблоки, апельсины, абрикосы, персики, бананы и т.д. Но, с точки зрения ботаники, картофель – это корень. То же самое утверждение относится к редису, свекле, моркови. Салат и капуста – это листья и стебли...

К группе овощей относятся зелень и овощи, которые могут быть свежими, замороженными, консервированными и высушенными. Их можно употреблять и в свежем и в приготовленном виде, целыми, нарезанными, в виде пюре, супов и смузи. Любой 100% овощной сок тоже считается частью группы овощей. Овощи – это самая низкокалорийная группа продуктов. На основе содержания питательных веществ овощи поделены на 3 подгруппы: темно-зеленые овощи, красные и оранжевые овощи и другие овощи. Темно-зеленые овощи: брокколи,...