Гостеприимство превратилось в индустрию именно тогда, когда охота к перемене мест из романтической причуды стала модой. "Американка в двадцать лет должна добраться до Египта", — иронизировал над туристическим бумом кануна Первой мировой войны Осип Мандельштам. Но как сфера бизнеса эта деятельность, разумеется, существовала задолго до XIX века, в котором пароход Фултона и паровоз Стефенсона резко сделали мир компактнее. И в первую очередь за счёт делового туризма. Среднестатистический античный или...