Салат оливье – неотъемлемая часть новогоднего стола. Его всегда готовят на праздники в большом количестве, чтобы хватило всем. Правда, срок годности у салата небольшой: через несколько часов он становится ядовитым. История салата Полюбившийся многим россиянам салат существенно изменился с момента, когда его только-только начали готовить. В 1860-е годы московские промышленники и купцы любили посещать ресторан «Эрмитаж». Там они часто заказывали салат, автором которого был французский повар Люсьен Оливье. Своё блюдо он готовил из отварного картофеля, свежих огурцов, каперсов, оливок и мяса жареного рябчика...