Она раскрывает перед нами феномен трансформации продуктов питания За 150-летний отрезок времени этот сыр превратился в один из самых распространённых молочных продуктов на планете. В процессе развития поменялись его вкус и производственные технологии. Истоки Чеддера уходят в XII столетие, когда он впервые появился. Произошло событие в графстве Сомерсет в юго-западной части Англии. Называется сыр в честь местечка Чеддер, расположенном вблизи с Чеддерским ущельем и карьерами. Если верить легенде, то как-то раз деревенская девушка забыла ведерко с молоком в пещере...

Знаете, что чеддер - это сыр? А делают его в одноимённой деревушке графства Сомерсет. Очаровательное место в горах. Я писала об этом сыре и его истории около двух лет назад и, наконец, добралась до Чеддера и воочию посмотрела на родину известного сыра. Статью об истории Чеддера и почему его держат в пещерах, можно почитать здесь. Я и не предполагала, что такое место может быть в Англии. Уж, очень мне напомнила эта деревня очаровательные альпийские городки. Тут нет горнолыжных склонов, но есть места для альпинизма и много троп для прогулок по горам...