Представьте: за окном +35 в тени, а перед вами — глубокая пиала с холодным, обжигающе-ледяным бульоном. В нём — упругая длинная лапша, хрустящие овощи и тонкий аромат кунжута. Это кукси — корейский суп, который не греет, а дарит прохладу и бодрость с первой ложки. Блюдо универсально: оно выступает как освежающий обед в зной, как лёгкий ужин после тяжёлого дня или как экзотическая альтернатива окрошке на пикнике. Главный секрет кукси — даже не температура, а баланс: кисло-сладкая основа, солоноватый соевый акцент и остринка, которая не обжигает, а лишь приятно щекочет рецепторы...