10 миллиграммов вещества разогнали мой метаболизм на четверть за тридцать минут. Тело лежало на диване, а тратило энергию как на быстрой прогулке. Я замерил температуру в пяти точках, и одна зона выдала результат, которого я не ожидал. Капсаицин, молекула из группы ванилиламидов, не имеет ни вкуса, ни запаха. То, что кажется тебе «вкусом остроты», на самом деле болевой сигнал. В слизистой рта и кишечника расположены рецепторы TRPV1. В норме они срабатывают при температуре выше 43 градусов и сообщают мозгу: тут горячо, убирай руку...