Иногда кажется, что вода — это просто «мокрая» жидкость, которую мы пьем, льем или наблюдаем в природе. Но с научной точки зрения — это настоящая суперзвезда. Одна из её уникальных способностей — быть универсальным растворителем. Почему же? Когда ученые говорят, что вода — универсальный растворитель, они имеют в виду её способность растворять больше веществ, чем любая другая жидкость на планете. От сахара и соли до газов и минералов — вода умеет взаимодействовать с ними на молекулярном уровне. Вода состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода (H₂O)...