Существуют определенные факторы, которые формируют вкусовой профиль кофе. Выделяют четыре основных: вид кофейного дерева, условия произрастания, условия выращивания и обжарка. Местный климат или региональные особенности могут быть обусловлены высотой произрастания, типом почвы или количеством осадков. Разные регионы в одной стране могут дать абсолютно разные букеты, например, кофе, который произрастает в западной части Руанды будет иметь плотное тело и богатую сладость, в то время как кофе, произрастающий...