Методическое пособие "Ферменты" отражает свойства ферментов как биологических катализаторов. В нём даётся понятие активного, аллостерического центров, рассматриваются виды ингибирования, активирования. Классификация ферментов и применение их в клинике...

Приветствую Вас дорогие друзья, сегодня поговорим о ферментах для приготовления зерновых дистиллятов. Что это за химия такая можно ли ей пользоваться и для чего они вообще нужны. Ферменты или как их еще называют энзимы органические катализаторы белковой природы. Они обеспечивают последовательность и взаимосвязанность многих сложных биохимических превращений в клетках растений, животных и микроорганизмов. Но в нашем случае конечно интересны растения, а точнее зёрна. Основная пара ферментов — альфа-амилаза (фермент А) и Глюкоамилаза (фермент Г)...

Знаете что общего у ферментов, энзимов и катализаторов? Это одно и то же за небольшим исключением. Ферменты и энзимы являются абсолютными синонимами и относятся к органическим веществам, в то время как «катализатор» – это термин из неорганической химии. Ферменты – вещества белкового происхождения, главная задача которых – усиливать или ослаблять реакции, происходящие в организме. Присоединяясь к молекуле, они формирую субстрат, результатом работы которого становится появление продуктов реакции.осле присоединения к молекуле субстрата, образуются продукты реакции...