Источник: http://www.ofhoreca.ru/events/detail.php?ELEMENT_ID=165488 За последние год-полтора поставщики в HoReCa проделали серьезную работу по поиску аналогов запрещенных после ввода антисанкций ходовых позиций молочного ассортимента сыров и сливок. Одни компании наладили импорт из Уругвая, Аргентины, Армении, Сербии, Белоруссии, другие переключились на продукцию российского производства. Объемы поставок молочных продуктов и сыров на российском ресторанном рынке остаются относительно стабильными...

Что такое идеальный чизкейк? Для нас это в меру сладкая основа, воздушная начинка с ровной светлой поверхностью без трещин, минимум жира и калорий в ПРОВЕРЕННОМ составе. Можно ли ожидать попробовать такой чиз в кофейне или ресторане по соседству и при этом не переплачивать? Скорее "нет", чем "да"... А ведь вкусного хочется. И хочется много. А худеть после этого вкусного желания нет... Как быть? В поисках ответа на эти вопросы мы изучили несколько книг по кулинарии, сайтов кондитеров-любителей и видеороликов на одной небезызвестной платформе...