Доброго дня и хорошего настроения, дорогие читатели! Когда я готовила ролик об основах приготовления итальянской пиццы, обратила внимание на такой нюанс: раскатанную лепешку теста посыпают некоей удивительной сухой травкой под названием орегано, которую растирают между ладонями. Это удивительное «орегано» фигурирует во многих рецептах западной, а особенно средиземноморской кухни. Так что же это за орегано такое, задалась я вопросом? И стоило копнуть поглубже, как выяснилось, что это не что-то экзотическое и недоступное, а то, что растет практически у нас под ногами...

Продолжаем наш экскурс по специям. Цель, поставленная в этих публикациях, объяснить, что куда и в каком количестве можно добавлять. Как каждая из специй влияет на здоровье человека. Какое блюдо будет радо этой специи, а какое она испортит. Укроп, петрушка и сельдерей показали нам свои характеры в первой публикации, кинза и базилик - во второй. Сегодня наши гости орегано, майоран и розмарин. Орегано. Душицу в кулинарии называют красивым словом ОРЕГАНО, но это одно и то же. Хотя на пакетиках со специями производители предпочитают использовать именно латинское название растения...