Высокая загрузка, стабильная выручка и положительный денежный поток еще не означают, что гостиница работает максимально прибыльно. Практика гостиничного консалтинга показывает: большинство собственников оценивают эффективность бизнеса по нескольким показателям — загрузке номерного фонда, обороту и остатку денежных средств на расчетном счете. Но именно такой подход чаще всего скрывает реальные финансовые потери. Во многих гостиницах ежегодно остаются неиспользованные резервы роста прибыли, которые могут составлять десятки миллионов рублей...