Пышный омлет на сковороде: три простых приема для идеального результата Пышный омлет часто кажется простым, но на деле требует точности. Рассказываем, как добиться нежной текстуры без муки, почему важны пропорции молока и как небольшая щепотка крахмала меняет результат. Несколько хитростей помогут сохранить высоту и мягкость блюда даже после снятия сковороды с огня. Фотография: Peterburg2.ru Омлет - блюдо, которое знакомо каждому, но именно с ним часто возникают сложности. Лишняя капля молока, слишком энергичное взбивание или спешка на плите могут превратить воздушную массу в тонкую лепешку...

Все же помнят, тот самый идеальный омлет из советской столовой. Так вот, я нашла правильный рецепт этого омлета в советском учебнике 1955г. И в дополнение к этому ещё кучу вариантов приготовления этого популярного блюда...