Омлет как в детском саду в духовке — тот самый высокий, пористый и нежный, который многие помнят с детства. В этом рецепте всего три базовых ингредиента, а результат получается пышным и не опадает при подаче. Расскажу, какие пропорции и температура нужны, чтобы приготовить такой омлет дома без хитростей и специальных форм. Секрет садиковского омлета — не в добавках, а в правильном соотношении яиц и молока и в запекании в духовке. На сковороде омлет неизбежно подгорает снизу или пересушивается, а в духовке прогревается равномерно, поэтому поднимается ровной шапкой. Классическая пропорция — 50 мл молока на одно яйцо...