Приближается Новый год, а это значит, что в каждом доме начинается священнодействие – приготовление "Оливье". Сколько хозяек – столько и рецептов. Каждая уверена, что именно ее версия – самая "настоящая". И спорить тут бесполезно. Ведь "Оливье" – это не просто салат, это часть нашей культуры, традиция, которая передается из поколения в поколение. Но давайте заглянем в историю. Оригинальный рецепт, рожденный в XIX веке в московском ресторане "Эрмитаж", поражал воображение: рябчики, пикули, раковые шейки, трюфели, каперсы...