Вот классический рецепт **окрошки на квасе** — освежающего холодного супа, идеального для жаркой погоды. Это базовый вариант, который вы можете адаптировать под свои предпочтения. **Ингредиенты (на кастрюлю ~3-4 литра):** *  **Основа:**   *  Квас (хлебный, не слишком сладкий, лучше несладкий или умеренно-сладкий) - 1-1.5 литра (количество регулируется по желаемой густоте)   *  Вода холодная кипяченая или минеральная - 0.5-1 литр (опционально, если квас очень концентрированный или кислый) *  **Овощи:**   *  Картофель (отварной "в мундире") - 3-4 шт...

– Окрошка – не только легкое летнее блюдо, которое быстро насыщает и не создает чувства тяжести в желудке. Этот суп еще и дополнительный источник жидкости, а в жару потребность в ней возрастает. Окрошка содержит много свежих овощей и зелени, которые как раз и являются дополнительным источником воды. Кроме этого, они дают организму много витаминов, минералов и растительной клетчатки, — подчеркивает диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук Наталья Фадеева. Большинство россиян добавляют в окрошку докторскую колбасу (реже — ветчину)...