ОГУЗОК ХОРРОР и это правда страшно
Что такое огузок и почему это не просто «мясо на жопке»
Слово «огузок» звучит забавно, а объяснение из учебников кулинарии звучит сухо и непонятно. На деле же всё куда интереснее. Огузок — это часть говяжьей туши, расположенная на задней части животного, ближе к хвосту. Проще говоря, это мясо на «попе» коровы. Оттуда берут мясо для тушения, варки и запекания. Оно довольно плотное, но при правильной готовке становится мягким и сочным. В старину огузок считался праздничным куском: из него готовили блюда для семейных застолий...
- Огузок, ты уволен! - одна из самых популярных фраз шеф повара из сериала Кухня.👨🏻🍳 🤔Так что же на самом деле представляет из себя огузок? Огузок — это кусок мясной мякоти внутренней части бедра, в котором допускаются небольшие жировые вкрапления. Огузок идеально подойдет для запекания — чтобы сделать мясо по-настоящему нежным, необходимо готовить его медленно. При выборе этого сегмента туши, уделяйте особое внимание расположению жиров и какого цвета мясо. Наша компания готова предложить вам приобрести говяжий огузок для ваших производственных нужд, ресторанов или магазина. В нашем ассортименте всегда есть в наличии наиболее востребованные позиции. Осуществляем быструю отгрузку в любые регионы России 🌍