Когда вы слышите слово «холестерин», сразу вспоминаются страшные диагнозы: инфаркт, инсульт, атеросклероз. Многие считают, что холестерин — это яд, который нужно «вывести» любой ценой. Но на самом деле холестерин — не враг. Он жизненно необходим. Без него не вырабатываются гормоны, не строятся клеточные мембраны, не синтезируется витамин D. Проблема не в самом холестерине, а в его балансе — когда «плохой» (ЛПНП) превышает норму, а «хороший» (ЛПВП) — падает. Именно это нарушение приводит к образованию бляшек в сосудах — и, как следствие, к сердечно-сосудистым катастрофам...

Лет 15-20 назад было удобнее. Врага знали в лицо, это он, проклятый холестерин, «забивает» сосуды, если его не есть, то все будет хорошо. И развернулась низкохолестериновая кампания, и как при любых кампаниях, с «заскоками» и курьезами типа этикеток «подсолнечное масло без холестерина). Позже холестерин был реабилитирован. Пища с ограничением холестерина не привела к ожидаемым результатам. Холестерин есть разрешили, но, что делать, не сказали. Назначаются статины, печени остаётся молить о пощаде...