Твердые сыры покрыты корочкой, которая может образовываться естественно, в процессе вызревания, а может создаваться из воска. По всему объему сыра могут располагаться крупные или мелкие дырочки, для некоторых сортов характерно их отсутствие. Существует огромное количество сортов твердого сыра, самыми лучшими считаются сыры, изготовленные во Франции, Швейцарии, Италии, Испании и других странах средиземноморского побережья. Твердый сыр подают как самостоятельную закуску, используют для формирования сырной тарелки, а также приготовления канапе, бутербродов, тарталеток и пр...

Очень вкусный домашний твердый сыр, которому не нужно созревание. Приготовление этого сыра очень простое. Любой может его приготовить, не потратив на это много времени. Перейдем к рецепту! Ингридиенты: Молоко - 1,5 л. Кефир - 0,5 л. Соль и специи по вкусу Молоко выльем в емкость и доведем до кипения. Затем в кипящее молоко добавим кефир и соль по вкусу. По желанию еще вы можете добавить туда различные специи, орехи, перец, вяленые помидоры и тд...