В современном мире важно обеспечить организм полноценным и сбалансированным питанием. Многие люди сталкиваются с недостатком времени на приготовление здоровой и питательной пищи. В связи с чем возрастает роль обогащенных продуктов питания, которые были усовершенствованы с точки зрения добавления питательных веществ для повышения их ценности. В настоящее время, ученые в области питания активно исследуют возможности включения разнообразных зеленых культур в рацион населения как важнейших источников витаминов, минералов, антиоксидантов, пребиотиков и пищевых волокон...