Недавно ко мне приезжала свекровь. Разумеется, на кухне она чувствовала себя полноценной хозяйкой, и поначалу мы никак не могли найти общего языка, поэтому за готовкой старались не пересекаться. Однако всё изменилось, когда я заметила, как она исправляет пересоленный суп. После этого мы разговорились и даже начали делиться собственными хитростями, которые серьезно облегчают готовку. О моих коронных фишечках вы уже слышали, поэтому сегодня я поделюсь с вами самыми полезными советами свекрови. Она хозяйка опытная, так что доверять им можно смело...

Подвергаясь высокой температуре, сыры плавятся и растекаются, во избежание чего жарят холодные сыры, полежавшие в холодильнике пару часов, и облекают их в удерживающую оболочку. Жарят сыр разными способами. Жарка в панировке или кляре Обваливаем кусочки сыра в панировочных сухарях, обмакиваем во взбитое яйцо и снова катаем по сухарикам. Для жарки лучше использовать сухарную крошку средних размеров: она впитывает меньше жира и дает крепкую хрустящую корочку, не осыпающуюся с сырных кусочков или шариков...