Подвергаясь высокой температуре, сыры плавятся и растекаются, во избежание чего жарят холодные сыры, полежавшие в холодильнике пару часов, и облекают их в удерживающую оболочку. Жарят сыр разными способами. Жарка в панировке или кляре Обваливаем кусочки сыра в панировочных сухарях, обмакиваем во взбитое яйцо и снова катаем по сухарикам. Для жарки лучше использовать сухарную крошку средних размеров: она впитывает меньше жира и дает крепкую хрустящую корочку, не осыпающуюся с сырных кусочков или шариков...

Всем привет! Сегодня хочу вам рассказать, как пожарить сыр, чтобы он был очень вкусный. Для начала пару слов об этой закуске. Жарить можно практически любой сыр: моцареллу, адыгейский, тофу, сыры твердых сортов, сулугуни и т.д. Попробуйте приготовить жареный сыр на праздничный стол - никто не откажется! Итак, как я готовлю. Сыр предварительно нужно подержать в холодильнике - он должен быть очень холодным. Нарезаем его. Я предпочитаю резать брусочками. Сыр обваливаю в панировочных сухарях,...