🍽️ Учет продуктов в общепите: как легально списывать нормы потерь? «Технологические потери» — не повод для бесконтрольного списания. ФНС требует обоснования. 🔹 Разработайте и утвердите внутренний технологический документ (Технологические карты, Утвержденные нормы потерь при готовке, заморозке, хранении). 🔹 Ежедневное ведение бракеражного журнала — ваш главный доказательный документ. 🔹 Инвентаризация должна быть регулярной и внезапной. С 2026 года усилился перекрестный анализ закупок и выручки. Нестыковки будут вызывать вопросы автоматически...

В бухгалтерском учёте общепита свои особенности расчёта себестоимости, определения выручки и чистой прибыли. Рассказываем, что учесть и какие проводки использовать. Год Эльбы в подарок всем ИП младше 3 месяцев Получить подарок Особенности и специфика учёта в общественном питании В отличие от розничной или оптовой торговли, в кафе недостаточно учесть закупочную стоимость сырья и материалов, а затем принять выручку по продажной цене. Во-первых, есть разные подходы к учёту товарно-материальных ценностей (ТМЦ)...