Не обязательно бежать за кефиром в магазин — можно сделать и дома. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай в беседе с "Едим Дома" рассказала, как правильно приготовить кефир в домашних условиях, чем он отличается от магазинного и как долго его можно хранить. Для приготовления домашнего кефира нужны всего два ингредиента: 1 л молока и 2–3 ст. л. кефирных зерен или 1 пакетик кефирной закваски. Подходит любое молоко — коровье, козье, овсяное или кокосовое. Если молоко пастеризованное, его достаточно перелить в чистую банку...

Говоря кратко, шеф-повар — это очень опытный и образованный повар, который прошел путь от начинающего повара до шефа. Этот путь дается не очень легко и подразумевает долгий и кропотливый труд, который занимает все твое время. Просто прийти на работу, уйти, потом вернуться и забыть, как оно было, — так не получится. Ты должен быть всегда в этой мельнице происходящего на кухне. Свою карьеру я начинал как обычный повар и работал по 12, иногда 14-16 часов. Это не тот образ, о котором часто думают люди, будто повар сидит на кухне сытый и все время ест...