Шеф-повар — ключевая фигура в любом заведении. Но когда доходит до оформления документов, многие владельцы ограничиваются трудовым договором и на этом останавливаются. Потом удивляются: почему сотрудник не несёт ответственности за порчу оборудования, не соблюдает технологические карты и вообще считает, что всё остальное — «не его дело». Без должностной инструкции у работодателя нет юридического основания требовать от шеф-повара конкретных действий. Формально трудовой договор закрепляет должность и оклад...

Макароны кажутся простым и банальным блюдом – закинул в кипящую воду, подождал 10 минут, и готово. Но стоит допустить лишь малейшую ошибку, как на выходе вы получаете слипшийся комок, который невозможно есть. Novate.ru рассказывает, как правильно готовить пасту, чтобы она была точь в точь, как итальянская. Чтобы макароны не слипались, соус не расслаивался, а вкус не напоминал столовскую еду, возьмите на заметку советы профессиональных поваров, которые точно знают, как правильно готовить пасту. Не...