Нож сантоку — один из самых популярных универсальных кухонных ножей японского типа. Он подходит для овощей, мяса без костей, рыбы, фруктов, зелени и множества других продуктов. Благодаря этому сантоку может стать основным рабочим ножом на домашней кухне. Если вы выбираете хороший кухонный нож для дома, сантоку стоит рассматривать наряду с классическим шеф-ножом. Название Santoku обычно связывают с выражением «три достоинства» или «три применения». Трактовки различаются, но смысл остается примерно...

Представьте Японию середины прошлого века. На кухне порядок, но есть проблема: для рыбы — один нож, для овощей — другой, для суши — третий. Всё по правилам, но хозяйкам надоело менять инструменты каждые пять минут. А тут ещё из Европы пришла мода на большие шеф-ножи: одним махом режут и мясо, и лук, и капусту. Тяжеловато, но идея хорошая. И тогда японские мастера задумались: а можно ли сделать что-то своё — поменьше, поаккуратнее, но, чтобы и рыбу, и мясо, и овощи? Так, постепенно, в ответ на запросы времени, сформировался сантоку — нож, который изменил кухонные привычки целой страны...