🔪 Янагиба - это не просто нож для суши, это настоящее произведение искусства! Дословный перевод названия этого ножа - «лист ивы». Изначально он был создан для профессионалов, работающих с филе сырой рыбы. Но благодаря своей форме, напоминающей ивовый лист, Янагиба завоевал популярность среди поваров разного профиля и простых любителей кулинарии. 👨‍🍳 Янагиба - это не просто нож, это настоящий помощник на кухне! Он позволяет комфортно работать и со многими другими продуктами, а также нарезать заготовки тонкими ровными ломтиками...

Дословный перевод названия ножа для суши янагиба – «лист ивы». Длинный и узкий клинок ассиметричного профиля, чрезвычайно острый, всажен в прямую рукоять яйцевидного сечения с продольным ребром, для лучшего контроля ладонью...

Привет Всем Ножеманам! Где чаще всего используется нож, причём не каким-нибудь больным на всю голову ножеманом, как мы с вами, а обычным простым смертным? Конечно же, на кухне. И пора уже в конце - концов начать кухонные ножевые истории. Кухонных ножей огромное множество и у всех есть своя история, традиции и свой функционал. В общем, грех обойти кухонные ножи стороной и я думаю, что мы с вами сделаем, целую серию статей на эту тему. Начать тему ножевой кухни конечно же стоит с японских ножей,...